Ingin tahu cara membuat kimchi ala-ala drama Korea? Ternyata, mudah, lo! Ketahui rahasianya di bawah ini!
Beberapa tahun ke belakang, budaya Korea Selatan sudah mulai menjamur di berbagai penjuru dunia.
Tidak hanya di bidang musik, masyarakat global juga jatuh cinta dengan film, acara TV, bahasa, dan yang asti makanan khas Korea Selatan.
Salah satu makanan yang paling digemari banyak orang adalah kimchi.
Hidangan pendamping yang difermentasi ini memiliki beberapa jenis.
Jenis-jenis kimchi yang paling populer di antaranya adalah kimchi sawi dan kimchi lobak.
Rasanya yang asam dan pedas siap mendampingi segala jenis makanan, baik itu kuliner lokal atau internasional.
Kini, hidangannya bisa kamu nikmati di rumah.
Yuk, kita pelajari cara membuat kimchi dengan resep Korea asli di bawah ini!
Cara Membuat Kimchi
1. Cara Membuat Kimchi Sawi
sumber: liputan6.com
Bahan-Bahan Kimchi Sawi
- 900 gram sawi putih (bisa dipotong kotak atau dibiarkan)
- 7 tangkai daun bawang yang sudah dipotong dan disayat tipis
- 1 lobak berukuran sedang yang sudah dicincang kasar
- 1 wortel yang sudah dipotong tipis memanjang
- 1/4 cangkir cabai bubuk khas Korea
- 6 cangkir air
- 3 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan jahe segar yang sudah dicincang
- 3 sendok makan minyak/saus ikan Korea
- 5 sendok makan gochujang (sambal khas Korea)
- 1 sendok makan gula
Cara bikin kimchi sawi:
- Sebelum dimulai, pastikan semua bahan sudah dicuci dengan baik dan benar.
- Siapkan wadah bersih, lalu tuangkan air dan larutkan garam.
- Masukkan sawi putih ke dalam larutan garam, tekan-tekan selama beberapa menit, dan biarkan sampai kurang lebih 12 jam.
- Setelah air meresap ke dalam sawi, sisihkan airnya lalu tambahkan wortel dan lobak.
- Taburi sedikit garam dan tekan-tekan lagi.
- Haluskan bumbu kimchi (bubuk cabai, gochujang, jahe, minyak/saus ikan) dan campurkan dengan sawi. Pastikan setiap helainya terbalur bumbu.
- Setelah beres, oleskan lagi bumbu pada lapisan teratas dan tutup rapat-rapat.
- Diamkan kimchi selama sehari atau lebih sebelum siap dimakan.
Baca Juga:
7 Makanan Awetan dari Bahan Nabati yang Bisa Dibuat di Rumah
2. Cara Membuat Kimchi Lobak
sumber: cookpad.com
Bahan-Bahan Kimchi Lobak
- 1 kilogram lobak segar
- 15 helai daun bawang (sesuai selera)
- 1 kaleng minuman soda Sprite
Bumbu Halus Kimchi Lobak
- 1/2 potong bawang bombai
- 4 siung bawang putih (bisa ditambahkan sesuai selera)
- 5 sendok makan cabai (bisa ditambahkan sesuai selera)
- 2 sendok makan sambal gochujang
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok makan kecap/saus ikan
- 1 sendok makan madu (kalau tersedia)
Cara Membuat Kimchi Lobak
- Seperti biasa, pastikan seluru bahan sudah dicuci dengan baik dan benar.
- Kupas kulit lobak dan potong membentuk kotak-kotak.
- Rendam lobak yang sudah dipotong di dalam wadah berisi air es selama kurang lebih 1 sampai 2 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Setelah itu, tiriskan air dan sediakan satu wadah bersih.
- Tambahkan sedikit garam dan masukkan satu kaleng Sprite. Aduk sampai merata.
- Masukkan lobak dan rendam di dalam larutan Sprite dan garam selama 1 setengah jam di suhu ruangan.
- Setiap 30 menit, aduk lobak agar larutannya menyerap dengan rata.
- Sambil menunggu, sibukkan diri dengan mengiris daun bawang dan menghaluskan semua bahan bumbu halus.
- Setelah menunggu 2 jam, lobak akan mengeluarkan air.
- Buang air tersebut dan cuci potongan lobak sampai bersih.
- Tambahkan bumbu halus yang sudah di blender, lalu aduk-aduk sampai semua bumbunya menempel pada setiap potongan lobak.
- Cara membuat kimchi berikutnya adalah memasukkan daun bawang yang sudah diiris.
- Diamkan selama satu sampai tiga hari sebelum disantap.
Manfaat Kimchi untuk Kesehatan
Selain cara membuat kimchi, kita juga akan membahas manfaatnya untuk kesehatan tubuh.
Menurut seoul.com.sg, manfaat kimchi yang bisa dilihat setelah dikonsumsi selama satu minggu adalah meningkatkan kekebalan tubuh.
Sebuah studi di Universitas Ulsan berhasil membuktikan bahwa kandungan sawi yang dicampurkan dengan rempah-rempah lainnya menghasilkan antibodi yang cukup tinggi.
Selain itu, manfaat kimchi lainnya adalah untuk membantu menurunkan berat badan.
Setiap 150 gram kimchi, kalori yang terkandung cuma 40 saja.
Bahan-bahan kimchi juga bisa menjadi pengganti karbohidrat berat seperti nasi atau roti, dan mampu meningkatkan metabolisme di dalam tubuh.
Tidak berhenti di situ, berikut adalah manfaat kimchi lainnya:
- Mencegah infeksi lambung
- Menurunkan kolesterol tubuh
- Meningkatkan ketajaman penglihatan
- Menutrisi rambut dan membuatnya lebih berkilau
- Mencegah penuaan dini
- Mengobati tukak lambung
Baca Juga:
5 Resep Camilan Mudah untuk Pemula yang Enak Banget. Dalgona Coffee, Lewat deh!
Bagaimana, mudah kan cara membuat kimchi di rumah?
Semoga artikelnya cukup menginformasi ya, Sahabat 99…
Jangan lupa untuk pantau terus informasi penting seputar properti lewat Berita Properti 99.co Indonesia.
Untuk kamu yang sedang mencari perumahan di Cikarang dan daerah sekitarnya, langsung saja kunjungi 99.co/id.Â
