Ternyata, kerang segar bisa kamu bersihkan sendiri di rumah, lo. Yuk, simak panduan lengkap cara membersihkan kerang berikut ini!
Kerang segar biasanya masih tertutup oleh lumpur dan pasir.
Oleh sebab itu, kamu harus membersihkan kerang terlebih dahulu sebelum mengolahnya.
Namun, bagaimana, sih, cara membersihkan kerang yang benar?
Langsung saja cek penjelasannya berikut ini, ya!
6 Cara Membersihkan Kerang yang Benar
1. Cuci dengan Air Mengalir
Setelah mendapatkan kerang, cucilah terlebih dahulu dengan air mengalir.
Langkah ini efektif untuk membersihkan sebagian besar lumpur yang menempel di cangkangnya.
Gunakanlah wadah yang berlubang untuk mempermudah proses pencucian.
Sembari mencucinya, mulailah memisahkan kerang yang bagus dan tidak.
Keluarkan kerang yang cangkangnya berlubang, retak, serta yang tidak bereaksi ketika kamu ketuk.
Kerang-kerang tersebut sudah tidak segar sehingga bisa menimbulkan masalah kesehatan jika kamu makan.
2. Rendam dengan Air Garam
Cara membersihkan kerang berikutnya, siapkan wadah berisi air dan masukkan garam ke dalamnya.
Takaran idealnya adalah 100 gram garam dapur untuk 4 liter air.
Lalu, rendam kerang di dalam air garam selama 30-60 menit.
Kandungan di dalam garam efektif membuka pori-pori kerang sehingga kotoran bisa keluar dengan mudah.
Ini ditandai dengan munculnya endapan pasir serta kerikil di dasar wadah.
Agar proses ini lebih efektif, aduklah kerang setiap 1o menit sekali.
3. Rendam dengan Air Tepung
Tidak mau menggunakan garam untuk membersihkan kerang?
Kalau begitu, kamu bisa menggunakan air tepung dan lada hitam sebagai alternatif.
Tepung yang digunakan dalam proses ini adalah tepung jagung atau maizena.
Kamu hanya perlu mencampurkannya dengan air dan lada hitam, lalu masukkan kerang ke dalamnya.
Cara membersihkan kerang ini hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk mengeluarkan seluruh pasir di dalamnya.
Namun, agar lebih yakin kerang telah bersih, sebaiknya ulangi perendaman dengan air tepung sekali lagi.
4. Rendam dengan Air Dingin
Setelah selesai merendamnya dengan air garam maupun air tepung, siapkan baskom berisi air dingin.
Lalu, masukkan kerang ke dalamnya dan tunggu selama 20-60 menit.
Perendaman dengan air es ini bertujuan untuk membersihkan kotoran serta sisa garam dan tepung yang menempel.
Setelah perendaman selesai, ambillah kerang satu demi satu dengan menggunakan tangan.
Jangan mengambilnya dengan saringan karena berisiko membuat kotoran kembali masuk ke dalam cangkang kerang.
Hindari juga mengambil banyak kerang dalam satu waktu karena pasir bisa terselip di antara dua cangkang yang menempel.
5. Sikat Cangkang Kerang
Cara membersihkan kerang berikutnya adalah menyikat cangkangnya dengan sikat berbulu kaku.
Ini penting untuk memastikan tidak ada kerak lumpur maupun kotoran lainnya yang menempel.
Kamu bisa menyikat kerang sambil merendamnya kembali agar lebih mudah membersihkan kotoran.
Namun, pastikan melakukan gerakan menyikat dengan hati-hati agar tidak merusak cangkang, ya.
6. Rebus dengan Jahe dan Jeruk Nipis
Cara membersihkan kerang berikutnya adalah merebusnya dengan air jahe dan jeruk nipis.
Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis serta memastikan pasir di dalam kerang keluar sepenuhnya.
Proses perebusan ini bisa kamu lakukan selama 15 menit dengan api kecil.
Selama direbus, beberapa cangkang kerang mungkin akan terbuka dan kamu akan melihat sedikit endapan pasir di dasar panci.
Oleh karena itu, cucilah kembali kerang dengan air mengalir setelah proses merebusnya selesai.
Selain itu, air dingin juga dapat membantu menghentikan proses memasak sehingga daging kerang tidak berubah menjadi alot.
***
Semoga ulasan cara membersihkan kerang ini bermanfaat untukmu, ya.
Simak artikel menarik lainnya di berita.99.id, Property People.
Dapatkan tips seputar rumah lainnya hanya di Google News Berita 99.co Indonesia.
Kamu berencana membeli rumah di Summarecon Mutiara Makassar?
Segera temukan penawarannya hanya di www.99.co/id dan Rumah123.com yang selalu #AdaBuatKamu!
