Biji salak menjadi salah satu hidangan favorit untuk buka puasa. Teksturnya yang kenyal dan rasa yang manis disukai banyak orang. Ternyata, cara membuat biji salak tidak sulit, lho!
Biji salak yang dimaksud di sini bukanlah biji dari buah salak, melainkan sebuah nama makanan.
Biji salak terbuat dari olahan ubi jalar dan gula merah.
Selain itu tambahan santan pada kuah juga menambah kenikmatan biji salak saat buka puasa.
Kamu bisa menemukan banyak penjual biji salak saat bulan puasa.
Meski begitu, kamu tidak perlu keluar rumah untuk merasakan kenikmatan biji salak.
Berikut, kami berikan tips cara membuat biji salak di rumah.
Baca Juga:
Cara Membuat Cincau Hijau Rumahan, Menu Buka Puasa yang Bikin Adem. Mudah, lho!
Cara Membuat Biji Salak
sumber: doyanresep.com
1. Bahan yang disiapkan
Sejumlah bahan membuat biji salak tidak sulit dicari.
Beberapa bahan yang harus disiapkan di antaranya adalah sebagai berikut:
- 250 gram ubi jalar merah
- 50 gram tepung kanji
- 1/4 sendok teh garam
- 250 gram gula jawa
- 250 mililiter air
- 1 lembar daun pandan
- 2 sendok makan tepung maizena
- 100 gram gula pasir (opsional)
2. Cara Membuat
- Langkah pertama, kukuslah ubi hingga matang dan teksturnya lembut.
- Setelah itu, kupas dan haluskan ubi tersebut.
- Gunakan garpu atau alat dapur lainnya untuk membuat ubi menjadi halus.
- Setelah halus, masukkan adonan ubi tersebut ke sebuah wadah semisal baskom.
- Campur adonan ubi tersebut dengan tepung kanji, lalu aduklah adonan tersebut.
- Setelah adonan tercampur rata, bentuk adonan tersebut menjadi bola-bola kecil menggunakan tangan.
- Setelah menjadi bentuk bola-bola kecil, rebus adonan biji salak tersebut.
- Sebelumnya dimasukkan, rebuslah air terlebih dulu di dalam panci.
- Sambil merebus, masukkan gula jawa dan daun pandan ke dalam panci tersebut.
- Tambahkan gula pasir untuk menambah kemanisan biji salak (opsional).
- Aduklah rebusan air tersebut agar gula larut di dalam air.
- Setelah air mendidih dan aroma daun pandan tercium, masukkan bola-bola biji salak.
- Tunggulah sampai biji salak matang (tanda kematangan biji salak adalah bola-bola tersebut mengapung di permukaan air dan terlihat lebih besar daripada adonannya).
- Selagi menunggu matang, larutkan tepung maizena dalam setengah gelas air mineral (tepung maizena berfungsi mengentalkan kuah biji salak).
- Setelah itu, tuangkan campuran tepung maizena tersebut ke dalam panci yang berisi rebusan biji salak.
- Setelah itu kuah terlihat mengental, sajikan biji salak di wadah yang sudah disiapkan.
- Tuangkanlah beberapa biji salak dan kuah ke dalam mangkuk.
- Kemudian, tambahkan santan ke dalam hidangan biji salak tersebut secukupnya.
Setelah langkah-langkah di atas selesai diikuti, biji salak siap kamu hidangkan untuk disantap bersama teman dan keluarga.
Itulah cara membuat biji salak di rumah.
Tentu sangat mudah, ‘kan?
3. Manfaat Biji Salak
Selain rasanya yang nikmat, ternyata biji salak juga memiliki sejumlah manfaat untuk kesehatan tubuh.
Beberapa manfaat biji salak, di antaranya adalah sebagai berikut:
- Meningkatkan sistem imun tubuh
Santan yang terbuat dari kelapa mengandung zat yang disebut lauric acid.
Di dalam tubuh, zat tersebut akan berubah menjadi monolaurin, sebuah senyawa antiviral dan antibacterial yang berfungsi melindungi tubuh dari penyakit akibat virus.
- Â Menjaga kesehatan mata
Ubi dalam biji salak mengandung vitamin a.
Vitamin a yang dikonsumi tubuh berfungsi menjaga kesehatan mata.
- Mengurangi risiko penderita diabetes
Ubi menjadi sumber karbohidrat alternatif bagi penderita diabetes karena nilai indeks glikemik yang rendah.
Selain itu, gula merah dalam biji salak juga dapat menjadi pemanis alternatif untuk penderita diabetes.
Nilai indeks glikemik pada gula merah juga disebut rendah.
Dengan begitu, penderita diabetes disarankan tidak mengonsumsi biji salak yang telah dicampur gula pasir.
Baca Juga:
Resep Es Kuwut Sederhana untuk Buka Puasa. Buat yuk, Mudah Banget! | Dilengkapi Video
Itulah resep membuat biji salak dan manfaatnya untuk kesehatan.
Semoga artikel ini bermanfaat untuk kamu yang sedang mencari inspirasi hidangan berbuka puasa.
Jangan lewatkan informasi menarik lainnya di situs Berita Properti 99.co Indonesia.
Kamu sedang mencari rumah di Bandung dan sekitarnya?
Cari saja di 99.co/id untuk mencari apartemen idamanmu!
